Gjutjärnstallrikar

Har nu testat mina gjutjärnstallrikar 2 gånger, gott, lätt att variera och festligt som helgsmiddag,
Fick 4 st i julklapp,så fina...
Bara att värma dem i ugnen innan servering, förbered alla rätter och servera på varma tallrikar
man ska tänka på att inte steka köttet för mycket innan uppläggning.
 
 
 
Passar perfekt till grönsaker,kött och halloumi,
Till servering hade vi krämig potatisgratäng i småformar och pepparsås.
 
 
 

Fredagspasta med lövbiff och gorgonzola

En krämig och god pasta,en pastarätt som fick full pott,rekommenderas
Med Lövbiff,gorgonzola och päron
 

 

ca. 600 gr strimlad lövbiff

Salt/peppar

2 msk dijon senap

150 gr gorgonzola

1 päron i bitar, gärna conference

2 dl vatten

3 dl grädde

1,5-2 msk kalvfond

1 tsk kinesisk soja

1 msk maizena

Gör så här:

Strimla lövbiff en och stek i en stekgryta.  Salta och peppra. När köttet är klart, häll på grädde och övriga ingredienser utan päronen. Låt alltsammans puttra samman och smaka av med salt och peppar. Red ev. med maizena ifall såsen önskas tjockare. Tillsätt päronbitarna strax innan servering.

Servera med tagliatelle.

Supergott!!!

Hemmagjord pasta och tokgod räksås

Om du har en pastamaskin är det väldigt enkelt att göra egen pasta. Resultatet blir så mycket bättre än vilken färsk köpepasta som helst.
Gör iordning pastadegen på morgonen och så få den ligga i kylen under dagen till det är dags att börja med middag,
 
 
 
Pastarecept
3 dl vetemjöl
3 dl durumvete
2 ägg
2 äggvitor
2 msk olivolja
2 tsk salt
vatten

Vispa ihop ägg, äggvitor och salt.

Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Tillsätt de vispade äggen.

Blanda snabbt samman med en gaffel eller med fingrarna tills allt kan samlas ihop till en degklump. Tillsätt olivoljan. Om det behövs för att samla ihop torrt mjöl, fukta med vatten.

Knåda degen på en mjölad arbetsyta cirka 15 minuter. Arbeta degen tills den är jämn och elastisk.
Tillsätt mer vatten tills den känns smidig

Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i minst 20-30 minuter.¨

Nu är degen klar att användas. Antingen att den kavlas ut tunt och används som önskas eller att ni nu plockar fram pastamaskinen och kör den därigenom. 
 
 
 
 
Skala 1 påse stora räkor. ca 500 gr
Hacka en röd chili och 2 vitlöksklyftor fint,
Värm upp 2 msk olivolja i en stekpanna,
Fräs chili och vitlök en stund, inte för mycket,de får inte bli bränt
Rör ned lite tomatpure, ca 2 tsk
Slå på 3 dl grädde och låt puttra en stund,
Tillsätt 1 tsk honung, och salt och peppar
Halvera små babyplommontomater och lägg i såsen
Smaka av med cayennepeppar för att få lite sting i såsen
En stund innan servering, lägg i räkorna,
 
Strö över riven parmesanost