Hemmagjord pasta och tokgod räksås

Om du har en pastamaskin är det väldigt enkelt att göra egen pasta. Resultatet blir så mycket bättre än vilken färsk köpepasta som helst.
Gör iordning pastadegen på morgonen och så få den ligga i kylen under dagen till det är dags att börja med middag,
 
 
 
Pastarecept
3 dl vetemjöl
3 dl durumvete
2 ägg
2 äggvitor
2 msk olivolja
2 tsk salt
vatten

Vispa ihop ägg, äggvitor och salt.

Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Tillsätt de vispade äggen.

Blanda snabbt samman med en gaffel eller med fingrarna tills allt kan samlas ihop till en degklump. Tillsätt olivoljan. Om det behövs för att samla ihop torrt mjöl, fukta med vatten.

Knåda degen på en mjölad arbetsyta cirka 15 minuter. Arbeta degen tills den är jämn och elastisk.
Tillsätt mer vatten tills den känns smidig

Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i minst 20-30 minuter.¨

Nu är degen klar att användas. Antingen att den kavlas ut tunt och används som önskas eller att ni nu plockar fram pastamaskinen och kör den därigenom. 
 
 
 
 
Skala 1 påse stora räkor. ca 500 gr
Hacka en röd chili och 2 vitlöksklyftor fint,
Värm upp 2 msk olivolja i en stekpanna,
Fräs chili och vitlök en stund, inte för mycket,de får inte bli bränt
Rör ned lite tomatpure, ca 2 tsk
Slå på 3 dl grädde och låt puttra en stund,
Tillsätt 1 tsk honung, och salt och peppar
Halvera små babyplommontomater och lägg i såsen
Smaka av med cayennepeppar för att få lite sting i såsen
En stund innan servering, lägg i räkorna,
 
Strö över riven parmesanost
 

Vinterdag

Inte många såna här dagar,men förra lördag fick vi en riktigt fin vinterdag,
Ute i solen hela dagen....
 
 
Första skidturen för i vinter och sen sitta ute i solen och grilla korv
 
 
 
 
 
 

Plockmat

Vi tycker om våra plockmiddagar då vi sitter länge och äter av alla godsaker. God middag med minimal ansträngning.

Om jag inte kommer på något annat gott o smarrigt som inte kräver så lång tillagning. För på fredag vill jag inte stå nå länge vid spisen. En perfekt fredagsmiddag ska gå fort att fixa men länge att äta!
 
Sitter nu och planerar för helgens middagar, plockmat blev det förra veckan,
 
 
Grillade kamben,lufttorkad skinka,vitlöksbröd,korv och mycket mer.....