Panerad kycklingfile med potatismos

I helgen gjorde jag en ny variant av kyckling,
Parmesanpanerad kycklingfile, enkelt och supergott!!
Och till det potatismos och fetaoströra
 
Banka ut kycklingfile, eller köp minutfile-färdigbankad file,
 
 
 
4 kycklingfileer
1 uppvispat ägg
1 påse riven parmesanost, ca 2 dl
3 msk vetemjöl
1/2 dl ströbröd
salt & svartpeppar
 
Vispa upp ett ägg på en tallrik, blanda sedan riven parmesan, ströbröd, vetemjöl, salt och peppar
 
Doppa fileerna i ägget och sedan i ostblandningen
Stek i smör på medelstark värme tills kycklingen är klar.
 

2 dl creme fraiche
1 /2 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med fetaost
smaka av med salt
italiensk salladskrydda

Gör så här:
Mosa ihop alla ingredienser till fetaostkrämen och ställ kallt fram till servering.

 

Grilltips

Goda tillbehör till grillat kan man inte få för många av,
kul att variera nu när man grillar så ofta
 
Till senaste grillmiddagen så gjorde jag ett gott vitlökssmör och en enkel beasås
 
 

Vitlökssmör

200 gram smör

2 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

4 pressade vitlöksklyftor

½ tsk vitpeppar

Flingsalt

Låt smöret stå i rumstemperatur så det blir mjukt. Rör sedan ihop med övriga ingredienser

 

Kall bearnaisesås

1 finhackad schalottenlök

2 dl  creme fraiche

2 msk majonäs

1 msk vitvinsvinäger

½ dl finhackad persilja

4 tsk torkad dragon

1 tsk dijonsenap

1 tsk socker

1 krm vitpeppar

½ tsk salt

Finhacka schalottenlöken riktigt fint, eller riv den. Blanda med övriga ingredienser och låt stå i kylskåp ett par timmar 

Serverade till en god köttbit och ugnsstekta rotsaker

 

 

2-års kalas

Nu är Rio blivit 2 år !!
Förra helgen var vi på 2-års kalas och Jenny hade fixat tårtan.
Och eftersom Rio tycker om traktorer så fick det bli en "traktortårta"
 
 
Traktorn är ätbar, gjord av rice crispes,marshmallows och klädd med marsipan
 
 
Han blev så glad när hans favorit Jenny gjort en sån fin tårta!