Fredagsmiddag

 
I går kväll så blev en 3-rätters middag.
Till förrätt så rörde jag ihop en röra på räkor,dill,rödlök,majonäs och creme fraiche.
Serverade det på smörstekt bröd.
Enkelt och hur gott som helst.
Till huvudrätt så blev det helstekt fläskfile, råstekt potatis och rödvinssås, till Jenny gjorde jag vitlökssås.
 
För att få fläskfilén riktigt mör och saftig ska man tilllaga den i låg ugnstemperatur och låta den vila insvept i ugnsfolie efter stekningen. En digital ugnstermometer ger bästa resultat.
Låt fläskfilén ligga framme i rumstemperatur en stund innan tillagningen.
Sätt ugnen på 125 grader.
Putsa filén.
Klappa in filén med salt och peppar och bryn den sedan runt om i smör i en stekpanna på hög värme.
Lägg sedan köttet i en smord långpanna eller på ett ugnssäkert  fat och stoppa in en ugnstermometer så spetsen hamnar i den tjockaste delen. Ställ in fatet i mitten av ugnen och kör till termometern visar 65 grader (varken mer eller mindre).
Riv av ett ark ugnsfolie och linda in den heta filén, flera varv rätt hårt, så att det blir tätt. Låt den sedan vila i minst 10 minuter (gärna lite längre) innan du skär upp den. På det här sättet tillagas fläskfilén färdig i folien och blir mycket mör och saftig.
 
Rödvinssåsen är min favorit, den blir så god!
   
Sås 1 st morot 1 st lök 1 st palsternacka
5 dl rött vin 3 dl grädde 1 st köttbuljongtärning.
Salt, efter smak Peppar, efter smak.
Socker, efter smak Soja, för att få lite färg
Skala och skär ner grönsakerna i mindre bitar.
Låt grönsakerna steka på låg värme till dess att de släpper ifrån sig sina smaker.
Därefter, häll på vinet.
Låt det småkoka till dess att vätskan halverats.
Sila bort grönsakerna.
Häll i grädden i den återstående vätskan.
Tillsätt en köttbuljongtärning.
Tillsätt även lite socker.
Färga såsen med soja.
Smaka av, ibland kan man få tillföra lite extra buljong och socker.

Och till det skivad råstekt potatis som jag steker i ugnen.

Och till dessert så blev det chokladmousse med hallon!

Och i dag Lördag, med kaffe och frukost i soffan.

Sedan blir den att städa upp i några garderober innan vi ska göras oss iordning för dop.

 

 

 

 

Lördag och vilket väder...

God Morgon!
Vaknar upp till ett hemskt oväder,typiskt på en Lördag!
Storm och regn är det, vi sover med öppen balkongdörr och det bara dånar från havet.
Det blir nog pyssel inne i dag.

2 veckor i stugan

I dag har vi bott 2 veckor i stugan.Det har varit 2 veckor med fullt upp att göra! Nu har det ju varit midsommarfest i Storänget och det har varit en hel del att fixa kring festen.
 
Vi har nu 2 veckor kvar att jobba innan vi får vår efterlängtade semester.
Har nyss kommit hem från Umeå, hade tänkt att köpa tvättmaskin i dag men vi kommer hem utan.
Den modell vi tittat ut var slut och vi är nu tvungna att vänta en vecka in den kommer hem.
Vi var också och hämtade Jenny som varit hos Tobias och Elisa i stan ett par dagar.
Kul för henne att få göra något annat ett par dagar, bra med miljöombyte.
 
I morgon är det Fredag och det blir myskväll ("fredagsmys") med god mat hos oss.Längtar nu efter att få laga mat, har inte haft mycket tid till det senaste veckorna. Så tråkigt att laga snabbmat.
Sedan på lördag så blir det dop i Grundsunda kyrka. Valter ska döpas!
På söndag blir det minst en heldag jobb för mig. Dags för inventering på jobbet. Ska bli skönt när nästa jobbvecka är gjord.Sista veckan innan semestern ska bli lugnare.
 
I kväll när vi sitter i soffan ser vi ett fartyg som är på väg in för lastning vid kaj i Rundvik.
Syns inte så bra men därute är ett stort fartyg, åker förbi på baksida storbådan!
 
Här en bild på den goda efterrätt vi gjorde i går!