Kladdkaka med smak av smörkola

En god variant av kladdkaka,
Här smaksatt med en burk karamelliserad mjölk,ger kakan god smak av smörkola
 
 
150 g smör
1 burk karamelliserad mjölk
1.1/2 dl socker
1.1/2 krm salt
2.1/2 dl mjöl
3 ägg
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna något.
Klä botten på en springform och smöra och mjöla kanterna.  
Rör ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i de smälta smöret, rör till jämn smet. 
Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt mellan varje.
Rör till jämn smet. 
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.  
Jag gräddade ganska precis 22 min, men se till att inte överbaka kakan. 
 
Låt svalna och servera med en klick grädde.
 
 

Lövbiff med svamp och ädelost

Torsdag och Ledig dag ;) Haft en skön dag,varit ute hela dagen
Jenny fick välja middag i dag, det blev bräserad lövbiff
 
För att inte den strimlade lövbiffen ska bli seg och tråkig som den lätt kan bli så bräserade jag den ca 2 timmar i en kryddig sky av kalvfond, vitlök, sambal oelek lök mm. Blir riktigt, riktigt mört och smakrikt då.
Jag strimlade lövbiff ca.700 gr.
Bryn det i en stekgryta, tillsätt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1,5 tsk tomatpuré
2 msk kalvfond
ca 1½ liter vatten
Bräsera utan lock och pyttsa på mer vätska efter hand hela tiden då den kokar bort. Väldigt enkelt för att få möra fina strimlor
 
Stek sedan färsk svamp, tillsätt 1 bit kvibille ädelost.
Rör om tills osten smält.
Slå på grädde och cremefraiche
Smaksätt med balsamvinäger, kalvfond och lite soya och låt lövbiffsåsen puttra en stund.
Halvera små körsbärstomater och lägg i såsen
Slå sedan såsen över köttet.
 
Servera med färsk bandspaghetti
 
 
 

Pasta med räkor,chili och vitlök

I Fredags så hade jag köpt färsk pasta,
Käkade det med en god pastasås,
 
 
 
Skala 1 kg räkor
Hacka en röd chili och 2 vitlöksklyftor fint,
Värm upp 2 msk olivolja i en stekpanna,
Fräs chili och vitlök en stund, inte för mycket,de får inte bli bränt
Rör ned lite tomatpure, ca 2 tsk
Slå på 3 dl grädde och låt puttra en stund,
Tillsätt 1 tsk honung, och salt och peppar
Halvera små babyplommontomater och lägg i såsen
Smaka av med cayennepeppar för att få lite sting i såsen
En stund innan servering, lägg i räkorna,
 
Lägg rucklasallad på faten, lägg på pastan och sedan räksåsen
Strö över riven mozzarellaost,
Supergod Fredagsmiddag