Mozarellapaj

Perfekt helgsmat, en god krämig paj med mozarellaost,
Det blev en oplanerad middag i lördags,gjorde en paj på vad vi hade hemma,
Och den blev sååå god,
 
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram rumsvarmt smör
2 msk kallt vatten
Ställ ugnen på ca 200 -225 grader.
Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen ( ca 24 cm )
Förgrädda i  ca 10 minuter.
 
Vispa ihop äggstanning
3 ägg
1 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
Salt och peppar
Blanda ned
200 gram riven Mozzarellaost
 
Lägg hackad färsk basilika i pajskalet
strö över rökt skinka, jag hackade 3 skivor
Häll äggstanningen över
Halvera små plommontomater och lägg i äggstanningen
grädda i ca 25 minuter i 200 grader
 
Servera med sallad,gärna med rödlök och hackat äpple
 
 

Västerbottenpaj

I går till kräftorna så gjorde jag en vätterbottenpaj, 
Den godaste jag gjort så jag måste spara receptet,
 
Pajdeg:
125 gr smör
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
1. Sätt ugnen på 225°. Kör smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten och kör hastigt ihop till smulig deg.
2. Tryck ihop smulorna och tryck ut dem i en pajform, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ kallt ca 15 min. Nagga och förgrädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen.
 
Fyllning:
6 dl riven västerbottenost, jag tog 2 påsar
1 dl grädde
3 ägg
svartpeppar
3. Vispa ihop ägg och grädde. Salta och peppra och blanda i osten.
4. Bred ut ostblandningen i pajskalet. Grädda ytterligare ca 20 minuter tills ytan fått lite färg. Låt svalna.

Som sås till så blandade jag ihop creme fraiche och rom,
 

 
 

Räkcheesecake

I går blev det påskbuffe med familjen,
Hade en skön dag ute i solen och sedan dukade vi upp ett påskbord,
jag gjorde en god räkcheesecake, passar perfekt till buffen,
 
 
Hittade receptet på Jennys matblogg

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd stenbitsrom
500 gram räkor med skal
finhackad färsk dill
1  msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt ,gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg och dill

 
Och påskharen har varit förbi och lämnat påskägg till Rio,
Han fick leksaker,bok, tandborste och tandkräm,
Sitter här och öppnar ägget med sin favorittjej Jenny,