Fredagspasta med lövbiff och gorgonzola

En krämig och god pasta,en pastarätt som fick full pott,rekommenderas
Med Lövbiff,gorgonzola och päron
 

 

ca. 600 gr strimlad lövbiff

Salt/peppar

2 msk dijon senap

150 gr gorgonzola

1 päron i bitar, gärna conference

2 dl vatten

3 dl grädde

1,5-2 msk kalvfond

1 tsk kinesisk soja

1 msk maizena

Gör så här:

Strimla lövbiff en och stek i en stekgryta.  Salta och peppra. När köttet är klart, häll på grädde och övriga ingredienser utan päronen. Låt alltsammans puttra samman och smaka av med salt och peppar. Red ev. med maizena ifall såsen önskas tjockare. Tillsätt päronbitarna strax innan servering.

Servera med tagliatelle.

Supergott!!!

Fredagspasta med Oxfile

Till middag i fredags så gör vi en riktig klassiker; pasta med en krämig, ljuvlig sås på bland annat oxfilé, svamp, lök och grädde. Toppad med parmesan och basilika. 
 
 
2 pers
 
God pasta av valfri sort
200 gram oxfilé
100 gram färska champinjoner
1 bit purjo
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vispgrädde
1 dl (drygt) creme fraiche
1 msk msk fransk senap
Salt, svartpeppar
1/2 dl hackad färsk basilika
Riven parmesan
 
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Skär oxfilén i tunna strimlor.
3. Strimla purjo, hacka lök och vitlök. Grovhacka basilikan.
4. Bryn köttet i stekpanna. Tillsätt svamp och lök. Låt fräsa några minuter under försiktig omrörning.
5. Häll i grädde, creme fraiche och senap. Låt puttra några minuter.
6. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. Rör ner basilikan.
8. Lägg upp pastan på tallrikar. Häll över såsen. Strössla över parmesan och garnera med några blad färsk basilika.
 

Grilltips

Goda tillbehör till grillat kan man inte få för många av,
kul att variera nu när man grillar så ofta
 
Till senaste grillmiddagen så gjorde jag ett gott vitlökssmör och en enkel beasås
 
 

Vitlökssmör

200 gram smör

2 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

4 pressade vitlöksklyftor

½ tsk vitpeppar

Flingsalt

Låt smöret stå i rumstemperatur så det blir mjukt. Rör sedan ihop med övriga ingredienser

 

Kall bearnaisesås

1 finhackad schalottenlök

2 dl  creme fraiche

2 msk majonäs

1 msk vitvinsvinäger

½ dl finhackad persilja

4 tsk torkad dragon

1 tsk dijonsenap

1 tsk socker

1 krm vitpeppar

½ tsk salt

Finhacka schalottenlöken riktigt fint, eller riv den. Blanda med övriga ingredienser och låt stå i kylskåp ett par timmar 

Serverade till en god köttbit och ugnsstekta rotsaker