.

Nu tillbaka i klockarviken, Anders och jag åkte ut i går,

lite kyligt var det i stugan men efter en stund av eld i kaminen var det varmt och skönt.

Tillagade kalventrecote , helt underbart mört kött, stekte en kort tid sedan fick det ligga på svag värme i ugnen,

Till det blev det potatis-jordärtskockspure,

 5 potatisar

ca 1/3 av mängd potatis, i jordärtskockor

kokade dem var för sig mjuka i saltat vatten

Pressade dem i potatispress,

Rör ned äkta smör, lite grädde,

salt och vitpeppar

 

God sås till det:

1 dl rödvin

1 dl balsamvinäger

1/2 dl råsocker

1/2 dl kalvfond

Koka på svag värme i minst 15 minuter

Rör ned en klick smör

Mustig och god sås som passar perfekt till nötkött,

 

Som tillbehör gjorde jag fyllda kastanjechampinjoner,

fyllde dem med krämig gräslöksost,

I ugnen i ca 15 minuter

 

Supergod middag  blev det!!!

 

Nu blir det frukost och sen blir det att gå ut och skotta lite snö,

några centimeter snö har kommit i natt.