. - Små goda pajer till kräftorna

24 augusti 2014, 11:53

I går käkade vi kräftor,

till dem så gjorde jag 6 st små goda pajer,

passade perfekt till kräftorna

Ett gott bröd och så gjorde jag en romsås.

2 st kantarellpajer,2st räkpajer,1 lökpaj och 1 västerbottenostpaj blev det,

Pajformarna är 14 cm i diameter, perfekt om man vill göra små lunchpajer,

Pajdeg:

Jag gjorde 1,5 sats pajdeg som fick stå i kylen en timme,

Tryck ut i pajformarna och nagga, sedan förgrädda i ca 12 minuter

Kantarellpaj:

Stek kantareller med schalottenlök, krydda och lägg i pajskalet

strö över lite västerbottenost

Lökpaj :

Stek skivad rödlök och purjolök på svag värme,tillsätt hackad vitlök, lägg i pajskalet

Strö över lite västerbottenost

Västerbottenostpaj:

Lägg mycket ost i pajskalet,

Häll äggstanning i pajskalen,

Blanda 4 ägg med 4 dl grädde, salta och peppra,

Räkpajer:

Lägg räkor i pajskalen,

Blanda vitlöksost (ca100 gr) med 2 ägg, 1 dl creme fraich, 1 dl grädde,lite ost, dill och salt

Vispa ihop och häll över räkorna

Grädda till de stelnat och fått fin färg,

och till det en god romsås,

Skala och hacka 1/2 rödlök och 1 ägg

Blanda 1/2 dl majonäs,1/2 dl gräddfil,hackad dill och 1/2 burk rom