.

Fredag.. härligt och vi börjar helgen med en kanongod middag

En jättegod pastasås med stora räkor

 

Till 2 personer

1 förpackning färsk pasta,

1 påse stora räkor,400 gr,( ekologiska)

 

Snabbtina räkorna i kallt vatten i ca 5 minuter,

Blanda hackad röd chili, jag tag en halv chili, med 2 st pressade vitlöksklyftor

Tillsätt 3 msk rapsolja och blanda ner räkorna, blanda allt

Värm upp en stekpanna till hög värme, häll ned räkblandningen och låt steka i ca 1 minut

Häll tillbaka i skålen,

Sänk värmen i pannan och blanda ihop såsen

2 dl grädde

1 tsk dijonsenap

2 tsk pesto

1 msk skaldjursfond

Låt koka ihop en stund

Smula ned en halv boll mozarellaost

 

Koka pastan i 3 minuter

 

Blanda ned räkröran i såsen och låt allt bli varmt,

Strö över färskpersilja

 

Lägg pastan på ett fat och slå över såsen

sååååå gott...........