Smördegsinbakad fläskfile med färsk svamp
Haft en bra helg i stugan, solen har visat sig och de gillar vi.
Varit ute och har för första gången i vinter tagit fram stolarna och suttit ute på altanen.
Man bara njuter av att vara ute, hoppas på fler såna helger nu.
Eldat och varit på långa promenader,
I går käkade vi inbakad fläskfilé med färska champinjoner, klyftpotatis och rödvinssås,
Stek finhackad svamp, schalottenlök, tillsätt en pressad vitlöksklyfta,
Tillsätt 1 dl grädde och låt koka ihop, salta och peppra och strö över färsk persilja. Låt kallna
Salta och peppra filen och stek den i ca 7 minuter, låt kallna.
Rulla ut smördegen och lägg en sträng i mitten med hälften av svampröran.
Lägg på filen och resten av svampröran.
Lägg ihop till ett paket,
Pensla med uppvispat ägg,
I ugnen i ca 30 minuter,
Till det gjorde jag klyftpotatis och en god rödvinssås,
Och som tillbehör hade jag färska små minimajs.